Higiene alimentaria

Este curso de higiene alimentaria aborda principios clave para garantizar la seguridad de los alimentos. Desde manipulación segura hasta almacenamiento adecuado, aprenderás prácticas esenciales para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Con enfoque en normativas sanitarias, control de riesgos y buenas prácticas, estarás equipado para mantener estándares de calidad en cualquier entorno gastronómico.

Objectivos del curso

Dar a conocer a los trabajadores de supermercados, restaurantes, cafeterías, hornos, pastelerías, comida rápida y establecimientos de venta de comida sin envasar o envasada por petición del comprador; la importancia de unas buenas prácticas de higiene y qué repercusiones puede tener una incorrecta manipulación. Además de adquirir conocimientos sobre alérgenos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en los consumidores, causadas por malas prácticas.

Contenidos del curso (4h)

• Prevención y conservación de alimentos.
• Locales, instalaciones y utillaje.
• Higiene, limpieza y desinfección.
• Almacenaje y evacuación de residuos.
• Control de plagas.
• Higiene personal.
• Análisis de peligros y puntos críticos de control.
• Alergias e intolerancias alimentarias.
• Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
• Medidas de gestión de alérgenos.